Délices du papillon

Restaurant traiteur Guadeloupe

Vendredi 15 novembre

Horaires
Mardi au vendredi : 12h à 14h
Vendredi et samedi : 19h30 à 21h30

Entrées

Croustillants de colas, sauce fromage blanc au tandoori
Effiloché de poisson coffre à l’antillaise
Tartare de marlin à l’huile de sésame, concombre mariné au citron vert, mousse wasabi
Foie gras mi cuit et terrine de campagne
Salade de chatrou en terrine, vinaigrette créole

Plats

Madères cuisinées comme un risotto au comté affiné, navets et champignons

Filet de carangue poêlé, beurre citronné et jus réduit
Longe de thon grillée et crevettes au sésame vinaigrette au soja
Perroquets grillés entiers, sauce créole au vinaigre de coco
Ravioles de langouste et médaillon de thazard snacké, jus de langouste (+7€)

Présa de cochon ibérique, jus de cochon infusé au bois d’inde
Filet de boeuf, sauce aux cives +6€

Desserts

Café ou thé gourmand
Crème brûlée vanille bourbon et zestes de citron vert
Pastèque, coulis de framboise, sorbet fruits rouges, meringue
Banana bread et noix, crème de rhum vieux, sorbet passion, chantilly café
Crémeux au chocolat, sorbet citron, siphon praliné, crumble

Ce menu est une tendance, il peut être modifié durant la mise en place

Pensez à nous prévenir de votre retard ou annulation :
Si vous avez plus de 15 min de retard, sans appel de votre part pour nous en avertir, votre table pourra être proposée aux clients qui se présentent au restaurant.
Merci de votre compréhension

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