Délices du papillon

Restaurant traiteur Guadeloupe

Vendredi 22 mars


Entrées

Croustillants de dorade au manioc, sauce au fromage blanc tandoori
Foie gras mi cuit et confit de giromon à l’orange
Salade de coffre et son velouté ivoire
Tartare de thazard à la mangue et pomme verte
Marinades de giromon et malanga et beignets de lentilles corail, sauce raïta


Plats

Noix d’entrecôte de bœuf, sauce aux cives et échalottes (env 200gr)
Côte de veau rôtie, sauce vanille rhum vieux (+6€)
Filet mignon de porc et sa poitrine confite puis grillée, sauce aux épices et sirop de groseille

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Filet de bourse rôti, jus d’arêtes, condiment tomates et ail noir
Noix de saint Jacques en salade tiède de pamplemousse et pomme verte, extraction de céléri branche (+8€)

Tataki de thon, choux chinois sautés, semoule de grand épautre


Desserts

Café ou thé gourmand
Mousse coco, crémeux chocolat, croquant chocolat, sorbet exotique
Crème brûlée 3 épices
Marmelade de fruits rouges, mousse de fromage blanc, meringue, sorbet fruits rouges


Ce menu est une tendance, il peut être modifié durant la mise en place

Pensez à nous prévenir de votre retard ou annulation :
Si vous avez plus de 15 min de retard, sans appel de votre part pour nous en avertir, votre table pourra être proposée aux clients qui se présentent au restaurant.
Merci de votre compréhension

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